اگر از افرادی که کافی‌شاپ دارند بپرسید در روزهای ابتدایی کسب و کارشان، برای برشته کردن دانه‌های سبز قهوه، به کافه رستری مراجعه کرده یا دانه‌های رست شده را خریداری می‌کردند. اما زمانی که کسب و کارشان رونق می‌گیرد، نیاز به راهنمای ارتقای کافی شاپ به کافه رستری دارند تا در هزینه‌های خود صرفه‌جویی کرده و صفر تا صد آماده‌سازی قهوه را خودشان انجام دهند.
چرا باید روست قهوه در کافی شاپ انجام شود؟
باریستاهایی که تجربه داشتن کافی‌شاپ را دارند بعد از مدتی سعی دارند دانه‌های سبز قهوه را تهیه کرده و با خرید دستگاه رست قهوه، آن‌ها را برشته کنند. اگر بخواهند که تجربیات خود را در اختیارتان بگذارند، به این موارد اشاره خواهند کرد که:
- زمانی که تفت دادن دانه‌های قهوه را به‌واسطه دستگاه روست قهوه، خودتان برعهده می‌گیرید، نیازی نیست تابع قوانین و قواعد عمده فروش قهوه باشید. پس با مشکلاتی از قبیل قیمت، زمان تحویل و پروفایل‌های مختلف روبه‌رو نخواهیدشد.
- شما به کافی‌شاپ به‌عنوان مدیر کسب و کار به چشم راهی برای درآمد و کسب سود بیشتر نگاه می‌کنید، بنابران زمانی که رست قهوه را هم خودتان به عهده بگیرید، در واقع در بخش زیادی از هزینه‌های خود صرفه‌جویی کرده‌اید. ممکن است بتوانید برای سایر همکاران خود هم با دریافت هزینه‌ای این کار را انجام دهید.
- برای اینکه قهوه برشته شده را تهیه کنید، به حداقل سفارش در هفته یا در ماه نیاز خواهید داشت. درصورتی که کیوسک قهوه دارید یا دارای کافی‌شاپ سیار هستید و معمولا قهوه به طور معمول سرو نمی‌شود، با چالش مواجه خواهید شد و اینجاست که ارتقا کافی شاپ به کافه رستری اهمیت پیدا می‌کند.
بیشتر بخوانید» برای آشنایی با نحوه راه اندازی کارخانه رستری قهوه می‌توانید روی لینک مشخص شده کلیک نمایید.
مزایای رست دانه های قهوه در کافی شاپ
علاوه‌بر اینکه رست دانه‌های قهوه در داخل کافی‌شاپ صرفه اقتصادی خواهدداشت، به این وسیله می‌توانید در فروش هر فنجان قهوه به مقدار زیادی سود دسترسی پیدا کنید. در ادامه می‌خواهیم بیشتر به مزایای ارتقای کافی شاپ به کافه رستری اشاره کنیم.
خرید دستگاه روستر قهوه در هزینه ها صرفه جویی می کند
البته سود زیاد زمانی عاید شما خواهدشد که کافی‌شاپ شما از فروش بالایی برخوردار باشد. اینجاست که به‌ازای فروش هر فنجان قهوه، 5 تا 7 هزار تومان می‌توانید پس‌انداز کنید. درنتیجه تمام هزینه‌های خرید رستر، تهیه دانه‌های خام، استخدام نیروی انسانی و سایر هزینه‌ها در مدت کوتاهی جبران خواهدشد.
بیشتر بخوانید» شما در مورد اصول نگهداری از دستگاه رستر قهوه باید اطلاعات کاملی داشته باشید تا عمر مفید دستگاه‌تان را افزایش دهید. به همین منظور ما مقاله جامعی برای شما تهیه کرده‌ایم.
استفاده از روست قهوه برای شخصی سازی طعم آن
برای اینکه کافی شاپ خودتان را تبدیل به برند خاصی کرده و ترکیب و طعم‌های مختص به خود برند را به هر فنجان بدهید، نیاز به روشی خاص برای تفت دادن دانه‌های سبز دارید. در واقع زمانی که قهوه را به صورت روست شده تهیه می‌کنید، طعم قهوه کافی‌شاپ شما می‌تواند در بین چند کافی‌شاپ دیگر مشترک باشد. به همین دلیل هم برای اینکه بخواهید خاص باشید، بهتر است به فکر ارتقای کافی شاپ به کافه رستری باشید.
تاثیر استفاده از رسترقهوه بر رشد کافی شاپ
البته توجه به این مورد بستگی به چشم‌انداز شما از آینده کسب و کارتان دارد. درصورتی که به کسب سود بیشتر از کافی‌شاپ و تاسیس شعبه‌های مختلف آن فکر می‌کنید، ارتقای کافی شاپ به کافه رستری می‌تواند تاثیر بسیاری بر افزایش درآمدتان داشته‌باشد.
خرید رستر قهوه می تواند مشتری بیشتری را به کافی شاپ بیاورد
بسیاری از مشتریان علاقه دارند تا تمام مراحل آماده‌سازی یک فنجان قهوه را ببینند. بدون شک برای‌شان جالب خواهدبود که بدانند دانه‌های قهوه‌ای قهوه چگونه فرآوری می‌شوند. ضمن اینکه دیدن رستر قهوه در کافی‌شاپ می‌تواند برای‌شان اعتماد هم ایجاد کند. نتیجه‌ی تمام این موارد جذب مشتری بیشتر و افزایش درآمد خواهدبود.
برای ارتقای کافی شاپ به کافه رستری چه مراحلی باید طی شود؟
اینکه فقط برای ارتقای کافی شاپ به کافه رستری تصمیم بگیرید، کافی نیست. بلکه باید در نظر بگیرید که آیا اضافه کردن دستگاهی و تقبل هزینه‌های آن برای شما مقرون‌به‌صرفه خواهد بود یا خیر. به‌همین خاطر بهتر است قبل از هرکاری برای سوالات زیر پاسخ مناسب و قانع کننده‌ای داشته‌باشید.
کافه رستری مطابق اهداف شما خواهد بود یا نه؟
می‌توان گفت در صورتی ارتقای کافی شاپ به کافه رستری ارزشمند خواهد بود که برندسازی، بودجه در نظر گرفته‌شده، دید شما از کسب درآمد، ایده و… با این تغییر مطابقت داشته‌باشد. در غیر این صورت فقط هزینه اضافی به خود تحمیل کرده‌اید.
تبدیل کافی شاپ به کافه رستری ارتقا محسوب می شود یا خیر؟
در ابتدای مسیر تهیه کیسه‌های دانه‌های سبز قهوه، هزینه دستگاه روست و نصب آن، فضایی برای ذخیره‌سازی قهوه‌های برشته شده، پرسنل استخدام شده برای انجام این کار و… ممکن است برای کافی‌شاپی نوپا گران تمام شود. درحالی که اگر قصد دارید این مسیر را ادامه دهید ارتقای کافی شاپ به کافه رستری می‌تواند سود آور باشد.
امکانات و فضا لازم برای ارتقای کافی شاپ به کافه رستری
بطور کلی اضافه کردن دستگاهی برای روست کردن قهوه و اضافه شدن چند پرسنل برای انجام این کار، نیازمند فضایی نسبتا بزرگ است. متراژی که بتوان دستگاهی را به‌راحتی در آن قرار داد ضمن اینکه پرسنل نباید برای رفت و آمد مشکلی داشته‌باشند.
بیشتر بخوانید» باید بدانید که دستگاه‌های رست قهوه در سایزهای متفاوتی تولید می‌شوند و ما به شما توصیه می‌کنیم که پیش از خرید آن راهنمای انتخاب اندازه رستر قهوه را مطالعه کنید تا با توجه به حجم کاری‌تان و فضای در دسترس‌تان بتوانید بهترین سایز را انتخاب نمایید.
مجوزهای لازم برای ارتقای کافی شاپ به کافه رستری
برای راه‌اندازی کافی‌شاپ نیازمند دریافت مجوزهایی از سازمان غذا و دارو خواهیدبود. این مجوزها را باید قبل از اجاره ملک و شروع عملیات برشته کردن قهوه داشته‌باشید به‌همین دلیل داشتن مجوز برای تاسیس و راه‌اندازی کافه‌رستری لازم است.
نتیجه گیری
ارتقای کافی شاپ به کافه رستری را باید زمانی انجام داد که میزان فروش قهوه در روز از مرز 1 تا 3 کیلوگرم عبور کند؛ بنابراین باید هفته‌ای 20 کیلوگرم دانه قهوه خریداری کنید. بااین حساب تهیه روستر قهوه می‌تواند برای شما صرفه‌اقتصادی داشته‌باشد.
