برنج یکی از محبوب‌ترین غذاهایی است که در کل جهان وجود دارد و شما می‌توانید دستور پخت‌های مختلفی را در کل جهان برای این غذا پیدا کنید. در هر قاره و در هر کشور این محصول به صورت خاصی پخته می‌شود. به نظر شما روش های پخت برنج در اروپا و آسیا به چه صورت است؟
در هر کشوری می‌توانید غذاهای زیادی را پیدا کنید که در کنار برنج مصرف می‌شوند و محبوبیت زیادی نیز دارند. در کشورهای اروپایی و آسیایی نیز این موضوع وجود دارد و به همین دلیل است که در این مطلب تصمیم داریم در رابطه با روش پخت برنج در اروپا و آسیا صحبت کنیم و شما را با انواع برنجی که در این قاره پخته می‌شود آشنا نماییم.
معرفی روش پخت برنج در اروپا و آسیا
زمان خیلی زیادی است که برنج نقش خیلی مهمی را در آشپزی اروپا و آسیا ایفا می‌کند. انواع غذاهایی که با برنج در این قاره‌ها پخته می‌شوند، از زمان‌های گذشته وجود داشته و معروفیت و محبوبیت خیلی زیادی دارند. در این بخش در رابطه با انواع روش پخت برنج در دنیا صحبت می‌کنیم:
روش پخت ریزوتو
ایتالیا یکی از کشورهای اروپایی است که به داشتن غذاهای بسیار خوشمزه معروف است. شاید این کشور به پیتزاها و پاستاهای عالی خود معروف باشد ولی مطمئن باشید این تنها غذاهای عالی در این کشور نیست. برای اینکه یکی از بهترین روش های پخت برنج در دنیا را معرفی کنیم، باید شما را با ریزوتو آشنا نماییم.
مواد لازم برای تهیه ریزوتو:
- برنج
- مرغ
- قارچ
- پیاز خرد شده
- جعفری خرد شده
- سیر
- کره
- عصاره مرغ
- پنیر پارمزان رنده شده
برای پخت ریزوتو باید ابتدا کره را درون قابلمه ریخته و روی شعله قرار دهید تا آب شود. حالا سیر و پیاز را به آن اضافه کرده و تف دهید. قارچ‌های خرد شده در این مرحله باید اضافه شوند تا به خوبی تف خورده و سرخ شوند. حالا باید برنج ریزوتو را بدون اینکه بشورید به این مخلوط اضافه نمایید و تف دهید. در این مرحله از پخت برنج به روش ریزوتو باید یک لیوان آب جوش و عصاره مرغ را به مخلوط بیفزایید و آن را هم بزنید. می‌توانید برای پخت بهتر برنج از انواع مختلف دیگ چلو پز نیز استفاده نمایید.
افزودن آب به این مخلوط باید به آرامی انجام شود و همچنین در این مرحله نمک و فلفل را نیز اضافه نمایید. در همین حین که مخلوط شما در حال پختن می‌باشد، مرغ ریز شده خود را مزه دار کرده و در تابه‌ای دیگر سرخ نمایید.
حالا مخلوط خود را چک کنید و اگر برنج نرم شده بود، گاز را خاموش نموده و درب قابلمه را ببندید. بعد از 5 دقیقه درب را باز کرده و مرغ سرخ شده به همراه پنیر رنده شده را مخلوط بیفزایید. حالا غذای شما آماده سرو کردن است.
ناسی گورنگ
یکی دیگر از روش های پخت برنج در اروپا و آسیا مربوط به ناسی گورنگ بوده که در اندونزی و مالزی معروف می‌باشد. ناسی گورنگ یا Nasi goring در زبان این دو کشور به معنای برنج سرخ شده است ولی فکر نکنید برای درست کردن این برنج فقط آن را سرخ خواهند کرد.
در این نوع از برنج، سبزیجات و گوشت به همراه سیر یا موسیر، چیلی و گل مروارید مخلوط شده و به همراه سس سویای کاراملی و رب میگو، طعمی فوق العاده را برای شما آماده خواهد کرد. در نهایت نیز می‌توانید یک تخم مرغ را نیمرو کرده و روی غذای خود بیندازید تا غذایی عالی را تجربه کنید.
پائلا
پائلا یکی از غذاهای معروف در اسپانیا بوده و می‌توانیم آن را یکی از روش های پخت برنج در اروپا و آسیا در نظر بگیریم. در حالت کلی زمانی که در اسپانیا در رابطه با برنج صحبت می‌کنیم، همه به پائلا فکر کرده و آن را مد نظر قرار می‌دهند.
درست است که امروزه انواع پائلا زیاد شده و شما می‌توانید طرز پخت‌های مختلفی را برای این غذا پیدا کنید ولی اگر بخواهیم در رابطه با پخت اصیل آن صحبت کنیم باید بگوییم که در این غذا از برنج سفید دانه گرد، گوشت که معمولا ازگوشت خرگوش یا حلزون یا مرغ استفاده می‌شود، زعفران، رزماری و لوبیای سبز استفاده می‌شود. در انواع دیگر پائلا می‌توانید سوسیس، سبزیجات و غذاهای دریایی را نیز مشاهده کنید.
Arroz con huevo
یکی از غذاهای بسیار محبوب در اسپانیا Arroz con huevo می‌باشد. اگر بخواهیم یکی دیگر از روش های پخت برنج در اروپا و آسیا را به شما معرفی کنیم باید روش پخت Arroz con huevo را معرفی نماییم.
در این غذا برنج با تخم مرغ سرخ شده یا تخم مرغ نیمرو سرو می‌شود. در گذشته این غذا به comida de pobre نیز معروف بود که به معنای غذای مردم فقیر می‌باشد ولی در حال حاضر تمامی مردم از این غذای خوشمزه استفاده می‌نمایند.
این را نیز باید بگوییم که این غذا تنوع خیلی زیادی دارد و برای مثال شما می‌توانید این غذا را در کارائیب با گیاهان خاصی میل نمایید یا در اسپانیا به همراه سوفریتو به آن طعمی خوشایند ببخشید.
در حالت کلی برنج یکی از غذاهای معروف در سراسر جهان است که شما می‌توانید دستور پخت‌های مختلفی را برای آن در هر جایی پیدا نمایید.
