زمانی می‌توانید عطر و طعمی خوش را از دانه‌های قهوه انتظار داشته‌باشید که آن‌ها به خوبی سرخ شده‌باشند. تفت دادن یا همان روست شدن این دانه‌های پرطرفدار نیازمند یکسری تجهیزات و وسایل بوده که که امروزه تبدیل به روشی برای کسب درآمد شده‌است. به همین دلیل هم ما در این مقاله مهم‌ترین نکات برای راه اندازی کارخانه رستری قهوه را برای شما لیست کرده‌ایم تا با استفاده از آن‌ها بتوانید کسب و کار خود را توسعه دهید.
چه میزان سرمایه برای راه اندازی کارخانه رستری قهوه نیاز است؟
طبیعتا احداث یک کارخانه نیازمند هزینه‌هایی بالایی خواهدبود. به‌همین خاطر باید مبلغی حدود 2 تا 3 میلیارد سرمایه‌گذاری کرده‌باشید که این مبلغ جدای از خرید زمین و ساخت و ساز در نظرگرفته می‌شود.
برای راه‌اندازی کارخانه رستری قهوه نیاز به زمینی به ابعاد 100 تا 120 متری خواهیدداشت. ضمن اینکه اصلی‌ترین دستگاهی که باید آن را در اولویت لیست خود قراردهید، خرید دستگاه رست قهوه است. چراکه اصلی‌ترین کار را این وسیله برعهده دارد. علاوه براین داشتن وسایل زیر نیز ضروری خواهدبود:
- روستر قهوه 60 یا 120 کیلویی به همراه تجهیزاتی مانند: دود سوز، بالابردان، کیت پروفایل رست
- میکسردان و میکسرپور
- ماشین بسته‌بندی مخصوص برای بسته‌بندی پودری و گرانول قهوه
- ماشین آسیاب
- 2 عدد نوار نقاله، میزسورتینگ، ماشین دوخت، تاریخ و لیبل زن
برآورد هزینه های راه اندازی کارخانه روستری قهوه
بدون شک یکی از مهم‌ترین مبالغی که باید برای راه‌اندازی کارخانه رستری قهوه در نظرگرفته شود، تهیه مواد اولیه یا انواع دان قهوه خواهدبود که بستگی به قیمت روز این دانه‌های خوش عطر در بازار دارد.
نکته‌ی دیگری که باید به آن توجه داشت این است که تفت دادن به وسیله دستگاه روست قهوه به تنهایی انجام نمی‌شود. این فرایند نیازمند همراهی موادی مانند مارگارین، شکر و اسانس‌های مختلف با توجه به فرمولاسیون آن است که باید در لیست هزینه‌های در گردش آورده‌شود.
بیشتر بخوانید» جهت آشنایی با انواع رست قهوه و ویژگی هرکدام، می‌توانید روی لینک مشخص شده کلیک کرده و مقاله مربوطه را در این باره مطالعه نمایید.
کدام محل برای کارخانه رستری قهوه مناسب است؟
اگر می‌خواهید مکان مناسبی را برای کارخانه رستری قهوه خود انتخاب کنید باید به مواردی مانند دسترسی به منابع آب، برق سه فاز، گاز، مسائل زیست محیطی و فضایی برای استراحت نیروی انسانی خود فراهم کنید. جایی را که انتخاب کرده‌اید باید فضای مناسبی را برای قرار دادن وسایل و تجهیزات کارخانه در اختیارتان بگذارد.
لازم به ذکر است محلی را در محیط داخلی باید برای نگهداری دانه تازه، دانه‌های تفت داده‌شده، رست کردن، بسته‌بندی و… در نظر بگیرید تا انجام هرکدام از این مراحل با یکدیگر تداخل نداشته‌باشند. ضمن اینکه باید برای تمام پرسنل خود به صورت جداگانه شرح وظایفی کامل و مجزا تعریف شده تا به این وسیله از اصطکاک بین آن‌ها جلوگیری شود.
برای احداث کارخانه رستری قهوه چه مجوزهایی نیاز است؟
جالب است بدانید تجارت قهوه بعد از نفت از پرسودترین تجارت‌های دنیا محسوب می‌شود. به همین دلیل افراد زیادی تمایل دارند از خرید و فروش این دانه‌های ارزشمند یا راه اندازی کارخانه رستری قهوه، کسب درآمد کنند. اما از آنجاییکه تولید قهوه فوری در ایران این قابلیت را دارد که به سایر کشورها صادر شود، نیازمند اخذ مجوز از سازمان صنایع، سازمان غذا و دارو و سازمان استاندارد است. با این حال بازهم حدود 15% درصد از قهوه‌های وارداتی به صورت قاچاق وارد می شوند.
برای راه اندازی کارخانه روستری قهوه به چند پرسنل نیاز است؟
شاید به نظر تفت دادن این دانه‌ها به واسطه دستگاه روست قهوه کاری آسان به نظر برسد. در صورتی که باوجود مکانیزه شدن این فرایند، شما به‌عنوان مدیر کارخانه رستری قهوه، نیاز به حداقل 6 نیروی انسانی دارید که برای هرکدام باید ماهانه و مطابق قانون کار، دستمزد در نظر بگیرید.
درغیراین صورت نمی‌توان انتظار داشت که ماهانه حدود 5 تا 5.4 تن قهوه تولید شده و عایدی مناسبی برای شما خواهد داشت. مطمئن باشید با این برآورد بعد از گذشت 2 سال سرمایه‌تان باز گردانیده می‌شود.
تجهیزات و ماشین آلات موردنیاز برای کارخانه رستری قوه
برای انجام فراوری قهوه و راه اندازی کارخانه رستری قهوه به تجهیزات و ماشین آلات خاصی نیاز است که توصیه می‌شود از مدل‌های باکیفیت و به روز استفاده شود تا بازدهی بهتری داشته‌باشد و با مشکلات فنی کمتری مواجه شوید.
- دستگاه‌های موردنیاز رست قهوه
- دستگاه آسیاب پودری و گرانولی
- دستگاه بسته بندی گرانولی و پودری
- دستگاه بالابر پودری و گرانولی
بیشتر بخوانید» دستگاه رست قهوه نیازمند نگهداری و مراقب خاص خود می‌باشد. به همین جهت هم مقاله اصول نگهداری از دستگاه رست قهوه را مطالعه نمایید تا بتوانید طولانی مدت از این دستگاه استفاده کنید و هزینه های رستری خود را به حداقل برسانید.
آموزش پرسنل امری مهم برای کارخانه رستری قهوه
اگر تجربه مدیریت داشته‌باشید می‌دانید که همکاری با کارکنانی ماهر و باتجربه از اجزای کلیدی در موفقیت شما خواهدبود؛ بنابراین با استفاده از نیرویی کار درست یا فراهم آوردن محیطی برای افزایش مهارت و دانش آن‌ها، در نهایت به نفع مجموعه خواهدبود.
کلام پایانی
برای راه‌اندازی کارخانه رستری قهوه مانند هر کسب و کار دیگری به برنامه‌ریزی دقیق، تلاش و هزینه‌های نسبتا بالایی نیاز است. اما این بدان معنا نیست که شما به سود نخواهید رسید. چراکه با درنظرگرفتن اهداف آینده، می توانید در کوتاه مدت هزینه‌های پرداختی‌تان را با سود بیشتری به حساب خود بازگردانید.
