معرفی کامل لوازم و تجهیزات کبابی

اگر شما هم جزء آن دسته از آشپزانی هستید که به بهترین شکل ممکن کباب می‌پزید باید این را بگوییم هنری دارید که در ایران بسیار پرطرفدار است چرا که کباب یکی از غذاهای بسیار پرطرفدارد و لذیذ در ایران است و کبابی‌های مختلفی وجود دارند که همیشه مشتریان ثابت خود را دارند. حالا اگر قصد داشته باشید کبابی راه اندازی کنید با تجهیزات کبابی آشنایی دارید؟

شما باید بدانید که در مغازه خود دقیقا به چه چیزهایی نیاز دارید تا بهترین کباب را پخته و به مشتریان ارائه کنید. باید بدانید که طعم کباب خوب خیلی اهمیت داشته و همه ما در تشخیص آن تجربه و مهارت خوبی داریم. به همین دلیل کوچک‌ترین خطایی می‌تواند مشتریان شما را ناراضی کرده و باعث کاهش درآمد شود.

ما در این مطلب تصمیم داریم تا در رابطه با تجهیزات کبابی صحبت کرده و این موارد را به شما معرفی کنیم.

معرفی کامل تجهیزات کبابی

شما برای اینکه بخواهید یک کبابی درجه یک را راه اندازی کنید به نیروی کار بسیار ماهی نیاز خواهید داشت تا بتوانند در بالا بردن کیفیت غذا کمک کنند. علاوه بر این شما نیاز خواهید داشت تا تجهیزاتی حرفه‌ای داشته باشید و در ادامه این تجهیزات را معرفی خواهیم کرد:

• چرخ گوشت صنعتی

یکی از اصلی‌ترین ابزارها در کبابی‌ها چرخ گوشت صنعتی است و شما به این نیاز پیدا خواهید کرد چرا که باید میزان گوشت خیلی زیادی را چرخ کنید و اگر بخواهید آن را به صورت آماده بخرید، طبیعتا هزینه بسیار زیادی خواهد داشت. به همین دلیل می‌توانید از چرخ گوشت صنعتی استفاده کنید و میزان گوشتی که به صورت چرخ کرده نیاز دارید را آماده نمایید.

• دستگاه خمیر گیر و میکسر

این یکی از دستگاه‌هایی است که در آشپزخانه کبابی شما باید وجود داشته باشد. با استفاده از دستگاه خمیر گیر و میکسر می‌توانید مایع کباب را به خوبی مخلوط کنید. البته لازم به ذکر است که از این دستگاه در فست فودها نیز استفاده می‌شود و در این رستوران‌ها برای آماده سازی خمیر پیتزا از آن استفاده خواهند کرد.

• دستگاه کباب گیر اتوماتیک

سیخ گرفتن کباب گزینه خیلی مهمی است و شما باید بتوانید مایع کباب را به اندازه روی آن تنظیم کنید تا کبابی خوش مزه و مغز پخت داشته باشید و هیچ مشکلی برای آن به وجود نیاید. به همین دلیل می‌توانید از دستگاه کباب گیر اتوماتیک استفاده کنید. این دستگاهی است که با قرار دادن سیخ و مایع کباب در آن، به صورت خودکار کباب را سیخ گرفته و به شما تحویل خواهد داد.

• خرید سیخ

سیخ کباب نیز وسیله کار شماست و باید برای خرید بهترین و باکیفیت نوع آن اقدام کنید. پیش از هر چیز باید نکاتی را در مورد انتخاب بهترین نوع سیخ کباب بدانید تا بتوانید سیخ کباب مناسبی برای راه اندازی کبابی خود انتخاب نمایید. بهتر است جنس استیل خریداری نمایید تا در مرور زمان خراب نشده و همچنین در صورت شلوغی مغازه خیلی سریع شسته شده و تمیز شود. همچنین اگر از برندی معروف خریداری نمایید، کاری بهینه انجام داده و سیخی را خریدید که قبلا امتحان شده است. در آخر نیز مطمئن شوید تعداد سیخ خریداری شده کم نباشد و برای میزان مشتریان شما کاملا اندازه باشد.

• دستگاه کباب پز صنعتی

امروزه با پیشرفت صنعت، کمک بزرگی به تمامی کسب و کارها شده و امکانات عالی برای آن‌ها فراهم شده است. دستگاه کباب پز صنعتی یکی از همان امکاناتی است که کبابی‌ها می‌توانند به راحتی از آن استفاده کرده و مطمئن شوند در کار پخت و پز راحت خواهند بود. این دستگاه برای پخت مناسب و به اندازه کباب بوده و شما می‌توانید با داشتن آن، بهترین کیفیت را داشته باشید.

نکاتی مهم برای راه اندازی کبابی

تا اینجای مقاله در رابطه با تجهیزاتی که در کبابی خود نیاز دارید صحبت کردیم و کاربرد آن را به صورت مفصل توضیح دادیم. در این بخش تصمیم داریم تا نکاتی بهینه را در رابطه با راه اندازی یک کبابی عالی بیان کنیم. راه اندازی کبابی دارای مراحلی مشابه مراحل راه اندازی آشپزخانه های صنعتی است.

در ابتدا بهتر است به مواد اولیه کبابی اشاره کنیم. می‌دانید که باید گوشت خود را به صورت روزانه خرید کرده و از تازه و گرم بودن آن اطمینان حاصل نمایید. گوشت مانده قطعا مزه خوب کباب را از بین خواهد برد. بهتر است برای خرید گوشت به کشتارگاه‌ها بروید تا در عین خرید گوشت تازه، هزینه کمتری نیز بپردازید.

در رابطه با دکوراسیون کبابی باید این را بگوییم که نظافت و تمیز بودن رستوران شما در اولویت قرار دارد و باید در این مورد حساسیت زیادی نشان دهید. همچنین می‌توانید برای داشتن محیطی زیبا از طراح دکوراسیون کمک بگیرید تا ایده‌های قشنگی را برای محیط ارائه نمایید. دقت کنید که نورپردازی محیط باید به بهترین شکل ممکن بوده و میزها به حالی دنج قرار بگیرند تا مشتریان شما با یکدیگر درگیری نداشته باشند. در رابطه با کیفیت میز و صندلی یا تختی که خریداری می‌کنید نیز دقت به خرج دهید تا مشتری شما با راحتی تمام، غذای خود را میل نماید.

نتیجه گیری

در این مطلب در رابطه با معرفی تجهیزات کبابی صحبت کردیم و هر آنچه شما نیاز است در رابطه با تاسیس یک کبابی بدانید را بیان کردیم. امیدواریم بتوانید رستورانی باکیفیت داشته باشید و مشتریان ثابت خود را جذب نمایید.

منبع

سوالات متداول درباره تجهیزات کبابی و راه اندازی آن

• دستگاه کباب گیر اتوماتیک چیست؟

دستگاهی است که با قرار دادن سیخ و مایع کباب در آن، کباب را به صورت خودکار، سیخ می گیرد.

• چرخ گوشت صنعتی چیست؟

چرخ گوشی صنعتی، دستگاهی با قدرت و ظرفیت بالا است که در کبابی ها و به منظور چرخ مقدار زیادی گوشت، کاربرد دارد.

• دستگاه کباب پز صنعتی چیست؟

دستگاه کباب پز صنعتی یکی از اصلی ترین تجهیزات کبابی هاست که به منظور پخت کباب و به طور کلی هرگونه مواد غذایی که به سیخ گرفته می شود در آشپزخانه های صنعتی، کاربرد دارد.