سس یکی از پرطرفدارترین طعم دهنده‌ها و چاشنی‌های غذا به حساب می‌آید. شاید شما تا بحال تنها از سس کچاپ و مایونز استفاده کرده باشید. اما باید بدانید که این دو سس تنها انتخاب‌های شما نبوده و سس های معروف دنیا لیست بسیار طولانی دارند. هرچند که احتمالا مایونز و کچاپ پرطرفدارترین نوع سس در دنیا هستند.
درست کردن سس قطعا نیاز به خلاقیت دارد. بنابراین اگر شما هم به آَشپزی علاقه مند هستید و با طعم و مزه و ادویه‌ها ارتباط خوبی دارید، می‌توانید سس مخصوص به خود را درست کنید. ما در این مقاله از استیل پارس قصد داریم شما را با سس های معروف دنیا آشنا کنیم.
سس کچاپ در لیست سس های معروف دنیا
سس گوجه فرنگی که به آن سس کچاپ هم می‌گویند توسط آشپزان آمریکایی ابداع شد. این سس احتمالا پرکاربردترین، معروف‌ترین و پرطرفدارترین سس در سراسر دنیاست.
سس کچاپ را به همراه ساندویچ، پیتزا، کباب، غذاهای دریایی، استیک‌ها و…. مصرف می‌کنند. این سس ترکیبی از پوره گوجه فرنگی و سرکه بوده که امروزه تغییرات جزئی پیدا کرده است. شما در هر رستوران و فست فودی که مایل به سرو غذا باشید، احتمالا می‌توانید درخواست کچاپ دهید و از صرف آن همراه غذا لذت ببرید.
سس مایونز از جمله پرطرفدارترین سس های معروف دنیا
این سس اولین بار در فرانسه و با ترکیبی از تخم مرغ و روغن تهیه شد. واژه مایونر در فرانسه به معنای چاشنی می‌باشد. همانطور که احتمالا یکی از سس های محبوب شما هم سس مایونز است؛ سایر مردم دنیا هم به این سس علاقه زیادی نشان می‌دهند.
سس مایونز در روسیه با مقداری کچاپ ترکیب شد و به غذای محبوب روس‌ها به نام سالاد الویه تبدیل گشت. در رستوران‌ها عموما از سس مایونز دست ساز استفاده می‌شود، اما مردم در خانه‌های خود از انواع کارخانه‌ای آن استفاده می‌کنند.
سس خردل از جمله سس های معروف دنیا
سس خردل یکی از سس های معروف دنیاست که اولین بار در کشور فرانسه تهیه شد. این سس از دانه خردل که طعم تند و تیزی دارد تهیه می‌شود.
این سس عموما زرد رنگ بوده و در مزه دار کردن انواع ساندویچ، پاستا، استیک و… کاربرد زیادی دارد. شاید جالب باشد بدانید که آمریکایی‌ها خردل را با عسل قاطی کرده و روی هات داگ میریزند. عموما در آمریکا با استفاده از دستگاه بخار پز هات داگ اقدام به تهیه این ساندویچ کرده و با ترکیب عسل و خردل آن را طعم دار می‌کنند و این یکی از محبوب‌ترین غذاها بین آمریکایی‌هاست.
سس قارچ
سس قارچ از جمله سس های معروف دنیاست که برای افراد عاشق غذاهای گوشتی بسیار آشنا می‌باشد. این سس اولین بار در فرانسه تهیه شد. سس قارچ یک ترکیب خوشمزه از آب گوشت، قارچ، کره و آرد است. در اکثریت رستوران‌ها سس قارچ را به همراه استیک، پاستا، پوره سیب زمینی و… سرو می‌کنند.
رستوران‌هایی که از دستگاه کباب پز صنعتی جهت تهیه استیک و کباب‌های خود استفاده می‌کنند، احتمالا گوشت بسیار نرم و لذیذی را برای شما سرو خواهند کرد که ترکیب آن به همراه سس قارچ می‌تواند لذیذ بودن آن کباب و گوشت را چند برابر کرده و مزه به یاد ماندنی را برای شما پدید آورد.
سس بشامل
دیگر سس در لیست سس های معروف دنیا را می‌توان بشامل دانست. این سس نخستین بار در ایتالیا ساخته شد و امروزه پایه بسیاری از غذاهای فرنگی سس بشامل است. این سس که به رنگ سفید یا شیری است در تهیه پاستا، لازانیا، استیک و… نقش اساسی بازی می‌کند.
سس بشامل ترکیبی از کره و آرد به همراه شیر است که در برخی دستورهای پخت به آن خامه هم اضافه می‌کنند. این سس بافت ورقه‌های پاستا و لازانیا را بسیار نرم و لطیف می‌کند. به همین دلیل هم جز پرکاربردترین و پرطرفدارترین سس های دنیاست.
سس پستو از سس های معروف دنیا برای پخت پاستا و پیتزا
سس پستو از سس‌هایی است که حاصل خلاقیت آشپزان ایتالیایی می‌باشد. سس پستو از سس های معروف دنیا می‌باشد که در تهیه پاستا شهرت زیادی دارد. ترکیب ریحان تازه، سیر، روغن زیتون، دانه کاج و پنیر پارمژان سس پستو را پدید خواهد آورد.
سس تارتار
سس دیگری که عضو مهمی از لیست سس های معروف دنیاست، سس تارتار می‌باشد. سس تارتار هم مانند سس مایونز اولین بار در فرانسه تهیه شد. در واقع این سس که بر پایه مایونز تهیه می‌شود، ترکیبی از کاپریس یا کیپر است که مزه‌ای نزدیک به مزه خیارشور دارد.
فرانسوی‌ها این سس را با غذاهایی مانند خرچنگ، میگو، ماهی و… میل می‌کنند. در صورتی که شما هم مایل به تهیه سس تارتار هستید، می‌توانید از ترکیب پیاز، جعفری، مایونز و خیارشور استفاده کنید و ادویه‌های مورد نظر خود را به آن اضافه نمایید.
سس رنچ
سس رنچ یک سس سالاد به حساب می‌آید که آشپزان آمریکایی آن را اولین بار تهیه کردند. سس رنگ از جمله سس های معروف دنیاست که کالری بالایی دارد. این سس بسیار خوشمزه و پرطرفدار است.
سس رنچ را به همراه سالاد، همبرگر، هات داگ و… سرو می‌کنند. این سس ترکیبی از سس مایونز، سس خردل، ادویه تند، باترمیلک و… است.
سس باربیکیو از سس های معروف دنیا برای سلایق خاص
سس باربیکیو در آمریکا تهیه شده و اصلی‌ترین ترکیب آن با غذاهای گریل شده و کبابی است. سس باربیکیو به دلیل طعم دودی که دارد، مورد پسند سلایق خاص است. شاید این سس مانند کچاپ یا مایونز مورد علاقه تمامی افراد نباشد، اما کسانی که آن را می‌پسندند هم کم نیستند.
همانطور که گفتیم اگر قصد دارید کباب تهیه کنید، هنگام مخلوط کردن مایه کباب در دستگاه کباب گیر اتوماتیک، پیشنهاد می‌کنیم مقداری از این سس را قاطی کرده و از نتیجه لذت ببرید.
سس باربیکیو از جمله سس های معروف دنیاست که در تهیه مرغ هم نقش پررنگی را می‌تواند بازی کند. مرغ خام را با این سس مرینیت کنید و آن را داخل فر قرار دهید. نتیجه شما را شگفت زده خواهد کرد.
سس سویا
اگر شما هم به سوشی علاقه دارید، بدون شک نام سس سویا را در لیست سس های معروف دنیا از ما خواهید پذیرفت. سس سویا ترکیب جدا نشدنی سوشی و سایر غذاهای آسیایی مانند سوپ، کباب، مرغ و ماهی است.
در ژاپن مردم از سس سویا به جای نمک بر روی غذاهای خود هنگام صرف آن استفاده می‌کنند. این سس از دانه سویا تهیه می‌شود. ترکیب این سس به همراه آبلیمو می‌تواند جایگزین سالم مایونز روی سالاد باشد.
سس سالسا
سس سالسا یک سس مکزیکی بوده که از سس های معروف دنیا محسوب می‌شود و نه فقط در مکزیک بلکه کل دنیا طرفداران خود را دارد. این سس مزه تندی داشته و به همراه گوشت و مرغ آن را صرف می‌کنند. یکی از ترکیب‌های پرطرفدار در ایران و جهان ترکیب چیپس و سالسا می‌باشد.
سس هزار جزیره
سس هزار جزیره بعد از مایونز و کچاپ از پرطرفدارترین سس‌هاست. از این سس عموما به عنوان سس سالاد استفاده می‌شود. سس هزار جزیره هم مانند بسیاری دیگر از سس های معروف دنیا بر پایه مایونز تهیه می‌شود. ترکیب خیارشور، مایونز، نمک، سرکه و ادویه روش تهیه سس هزار جزیره است.
لیستی از سایر سس های معروف دنیا
برخی دیگر از سس های معروف دنیا را در ادامه ذکر خواهیم کرد:
- سس چرمولا
- سس چاتنی
- سس بوردلز
- سس ماری رز
- سس پوتین گریوی
- سس هانی دیل
- سس راگوی ناپل
- سس شوید
- سس بید xató
- سس بازه bazhe
- سس راگو آلا رومانیولا
- سس سیولاما رومانی
- سس کریول آجی
- سس آرابیاتا
- سس سوئرو Suero
- سس چیم چائو
- سس مام نم
- سس سانبایزو
- سس خرچنگ
- سس نان
- سس پیتزا
- سس سامبال تراسی
- سس ژوگ
- سس شاچا
- سس پیکادا
- سس نام فریک پائو
- سس چکا
- سس سامفاینا
- سس تکمالی
- سس مورنی
- سس آگرودولچه
- سس هوگائو
- سس چرمولا
- و…
سخن پایانی
لیست سس های معروف دنیا بسیار طولانی است که ما برخی از معروف‌ترین آن‌ها را معرفی نمودیم. همانطور که گفتیم هر آشپزی می‌تواند بر اساس تجربه و ذائقه خود و بازی با مزه‌ها سس خوشمزه‌ای تهیه کند. شاید تمام سس‌هایی که در این مقاله به آن‌ها اشاره کردیم خواستگاه اروپایی و آمریکایی داشتند، اما باید بدانید که در غذاهای اصیل ایرانی هم از انواع مختلفی سس استفاده می‌شود. مانند سس کباب ترش، سس مرغ شکم پر و…
