تاسیس کافی شاپ یکی از کارهای پرطرفداری است که سود و درآمد مناسبی دارد. در سطح شهر کافی شاپ‌های کوچک و بزرگ زیادی وجود دارد. در این کافی شاپ‌ها از تجهیزات تخصصی مختلفی برای آماده سازی سفارشات مشتریان استفاده می‌شود. اگر شما هم فردی علاقه مند به این حوزه هستید باید با تجهیزات کافی شاپ آشنایی کامل داشته باشید.
یعنی باید بدانید در ابتدای راه باید دقیقا چه ابزاری را خریداری کرده و هنگام خرید، باید به چه ویژگی‌هایی دقت داشته باشید. در این مطلب تصمیم داریم تا لیستی کامل از تجهیزات کافی شاپ آماده نماییم.
آشنایی با تجهیزات کافی شاپ
همانطور که گفتیم، اولین نکته‌ای که باید هنگام افتتاح یک کافی شاپ در نظر بگیرید، خرید تجهیزات کافی شاپ است. شما باید بدانید به چه لوازمی نیاز دارید. در واقع بدون داشتن این وسایل نمی‌توانید حتی یک فنجان قهوه یا چای آماده نمایید.
در ادامه شما را با این تجهیزات آشنا خواهیم کرد:
دستگاه اسپرسوساز
همه ما این را می‌دانیم که قهوه یکی از نوشیدنی‌های محبوب در سراسر جهان است. این نوشیدنی عموما بر اساس رست متفاوت، دارای انواع مختلفی بوده و شما به عنوان باریستا باید با روش آماده سازی تمامی این موارد آشنایی داشته باشید.
در بیشتر آن‌ها از اسپرسو استفاده می‌شود. یعنی علاوه بر اینکه قهوه اسپرسو طرفداران خیلی زیادی دارد، باید از آن به عنوان پایه در بقیه موارد نیز استفاده کنید. برای مثال در لاته، موکا، آمریکانو، ریستِرِتو، آفوگاتو و … باید از اسپرسو استفاده کنید.
به همین دلیل نیاز به دستگاه اسپرسوساز حرفه‌ای خواهید داشت. این دستگاه دارای انوع مختلفی بوده و کیفیت‌های متفاوتی دارد. این خیلی طبیعی است که دستگاهی که برای یک کافی شاپ خریداری می‌شود باید از سایر موارد حرفه‌ای‌تر باشد چرا که مشتری از شما توقع یک قهوه خوب و با کیفیت بالا را دارد. به همین دلیل قیمت بالاتری نیز باید برای آن پرداخت کنید.
دستگاه رست قهوه
قهوه از ابتدا به صورت پودر نبوده و در واقع میوه‌ای است که از درخت مخصوص آن چیده می‌شود. دانه این میوه جدا شده و با استفاده از دستگاه رست قهوه تف داده می‌شود تا به رنگ قهوه‌ای درآید.
به همین دلیل به این دستگاه نیاز پیدا خواهید کرد. البته در کافی شاپ‌ها اکثرا قهوه را به صورت رست شده خریداری می‌کنند مگر اینکه بخواهید به صورت کاملا حرفه‌ای قهوه آماده کنید.
دستگاه رست قهوه دارای انواع و اندازه‌های مختلفی است که شما می‌توانید با توجه به اندازه کافی شاپ و نیاز خود، یک گزینه را به دلخواه خریداری نمایید. نگهداری دستگاه رستر قهوه دارای شرایط و قوانین خاص خود می‌باشد که شما باید با این نکات آشنایی داشته باشید. در غیر این صورت ممکن است به این ابزار آسیب بزنید.
دستگاه آسیاب قهوه
یکی دیگر از تجهیزات کافی شاپ، دستگاه آسیاب قهوه است. در واقع بعد از رست دانه قهوه، باید از این دستگاه استفاده کنید تا دانه قهوه را به پودر قهوه تبدیل نمایید. خرید دانه قهوه و آسیاب آن به صورتی که دلخواه شماست، می‌تواند کیفیت، عطر و طعم قهوه آماده شده را بهبود دهد.
علاوه بر آن، با داشتن این دستگاه می‌توانید برای فروش پودر قهوه اقدام کنید. خیلی از افراد در منزل یا محل کار خود از دستگاه اسپرسوساز استفاده کرده و برای خرید پودر قهوه اقدام می‌کنند. این یکی دیگر از جنبه‌های سودآوری کافی شاپ است.
مخلوط کن صنعتی
برای آماده کردن نوشیدنی‌های ترکیبی که دلخواه مشتریان است، به مخلوط کن صنعتی نیاز خواهید داشت. برای مثال آماده سازی آبمیوه‌های مختلف (به خصوص آبمیوه‌های ترکیبی) وابسته به این دستگاه است. همچنین برای درست کردن شیک نیز به آن نیاز پیدا می‌کنید.
ساندویچ ساز
اگر در منو کافی شاپ خود، تعدادی ساندویچ و فست فود نیز قرار دادید، باید دستگاه ساندویچ ساز را در لیست تجهیزات کافی شاپ بیاورید.
یخچال و فریزر
یکی از مهم‌ترین تجهیزات کافی شاپ، یخچال و فریزر می‌باشد. مواد اولیه که در کافی شاپ مورد استفاده قرار می‌دهید باید در جایی خنک قرار داده شوند تا فاسد نشده و کیفیت خود را از دست ندهند.
برای مثال شما نمی‌توانید شیر را در دمای اتاق قرار داده و توقع داشته باشید که خراب نشود. این ابزاری است که باید در همان روزهای اولیه افتتاح کار خود خریداری نمایید.
دستگاه یخ ساز
با توجه به اینکه تعداد زیادی از سفارشات موجود در کافی شاپ‌ها به صورت سرد بوده و نیاز به یخ دارند، باید دستگاه یخ ساز را در لیست تجهیزات کافی شاپ قرار دهید.
البته باید گفت که می‌توانید از روش‌های سنتی و قدیمی استفاده کرده و قالب‌های حبه‌ای یا پوره‌ای را در فریزر قرار داده و از آن‌ها استفاده نمایید ولی باز هم استفاده از دستگاه یخ ساز هم بهداشتی‌تر بوده و هم سرعت کار را بالا می‌برد.
ماشین ظرفشویی
در صورتی که دوست دارید سرعت کار خود را افزایش دهید، می‌توانید برای شستشوی ظروف کثیف از ماشین ظرفشویی استفاده کنید. این مورد جزء ضروری‌ترین تجهیزات کافی شاپ نیست ولی می‌تواند سرعت کار شما را تا حد زیادی افزایش دهد.
مخصوصا زمانی که کافی شاپ شلوغ بوده و تعداد زیادی ظرف روی هم انباشته شده باشد، این دستگاه به شما کمک خواهد کرد. در صورتی که برای کافی شاپ خود ماشین ظرفشویی تهیه کردید، باید با روش تمیز کردن و شستشو صحیح ماشین های ظرفشویی هم آشنایی داشته باشید.
نتیجه گیری
در این مطلب در رابطه با تجهیزات کافی شاپ صحبت کرده و مهم‌ترین وسایلی که شما در کافی شاپ خود به آن‌ها نیاز دارید را معرفی نمودیم. شما می‌توانید با خرید این ابزار، آشپزخانه کاملی داشته باشید.
سوالات متداول درباره انواع تجهیزات کافی شاپ
- چرا خرید دستگاه رست قهوه در کافی شاپ اهمیت دارد؟
به این‌خاطر که به وسیله این دستگاه شما دانه‌های سبز قهوه را تفت داده تا به رنگ قهوه‌ای درآیند.
- برای تهیه شیک در کافی شاپ نیاز به چه دستگاهی داریم؟
یکی از مهم‌ترین دستگاه‌هایی که برای تهیه شیک به کار می‌رود، مخلوط کن صنعتی است.
- آیا خرید ساندویچ‌ساز برای کافی شاپ ضروری است؟
در صورتی‌که در منوی کافی شاپ خود ساندویچ دارید، بله.
- برای سرو نوشیدنی‌های سرد در کافی شاپ چه دستگاهی لازم است؟
در کافی شاپ‌هایی که نوشیدنی را به صورت سرد سرو می‌کنند، خرید دستگاه یخ‌ساز ضرورت دارد.
- مهم‌ترین وسیله‌ای که هر کافی شاپ یا رستورانی باید داشته‌باشد، کدام است؟
یخچال و فریزر.
