یکی از مراحلی که در آماده کردن قهوه تاثیر خیلی زیادی داشته و می‌تواند کیفیت این نوشیدنی را به صورت چشم گیری افزایش دهد، آسیاب کردن قهوه می‌باشد که با استفاده از انواع آسیاب قهوه انجام می‌گیرد.
این کار روش خاص خود را داشته و برای انجام آن باید از دستگاه به خصوص استفاده کرد. در این مطلب تصمیم داریم در رابطه با آسیاب قهوه و انواع آن صحبت نماییم.
آسیاب قهوه چیست؟
همانطور که گفتیم یکی از مراحل آماده سازی قهوه، آسیاب کردن آن می‌باشد. در واقع قهوه در ابتدا به صورت میوه وجود داشته و در اولین مرحله باید دانه این میوه‌ها را جدا کرد. این دانه‌ها به رنگ سبز بوده و در مرحله بعدی باید با استفاده از دستگاه رست قهوه، آن‌ها را رست نمایید.
حالا دانه‌های قهوه آماده آسیاب شدند. طبیعتا برای استفاده از قهوه در دستگاه‌های اسپرسوساز نمی‌توانید از دانه‌های قهوه استفاده کنید. برای این کار لازم است تا آن‌ها را آسیاب کرده و به صورت پودر استفاده نمایید به همین منظور هم آسیاب قهوه یکی از تجهیزات ضروری کافی شاپ‌ها به حساب می‌آید. این دستگاه و همچنین نوع آسیاب کردن قهوه انواع مختلفی دارد که در ادامه این مقاله با آن آشنا خواهیم شد.
معرفی انواع دستگاه آسیاب قهوه
انواع آسیاب قهوه با توجه به دستگاهی که از آن برای این کار استفاده می‌نمایید تعریف خواهد شد. در ادامه این دستگاه‌ها را معرفی خواهیم کرد:
آسیاب تیغه‌ای
یکی از متداول‌ترین انواع آسیاب قهوه، آسیاب تیغه‌ای می‌باشد. این دستگاه دارای یک تیغه در بخش مرکزی می‌باشد. با چرخش این تیغه، دانه‌های قهوه ریز و شکسته شده و پودر می‌شوند. این ساده‌ترین نوع آسیاب قهوه است که می‌توانید از آن در منزل نیز استفاده نمایید.
آسیاب آج دار
آسیاب آج دار یکی از انواع آسیاب قهوه است که مکانیزم پیچیده‌تری نسبت به آسیاب تیغه‌ای دارد. با استفاده از این دستگاه می‌توانید قهوه‌ای نرم‌تر و همچنین یک دست‌تر داشته باشید. این موضوع به دلیل عبور قهوه از بین تیغه‌های دستگاه می‌باشد.
همچنین این امکان وجود دارد که بتوانید میزان آسیاب مناسب با دستگاه قهوه ساز خود را تعیین کنید. در هنگام انتخاب بهترین دستگاه قهوه ساز بهتر است با این نکات مانند آسیاب مناسب و… آشنایی داشته باشید. دستگاه آسیاب قهوه آج دار با استفاده از نیروی برق کار خود را انجام می‌دهد.
آسیاب آج دار تخت
این مدل یک تفاوت کوچک با مدل قبلی دارد. تیغه‌های این دستگاه تخت بوده و برای ساخت آن هزینه کمتری پرداخت خواهد شد. همچنین دستگاه آسیاب آج دار تخت، هنگام کار صدای بیشتری تولید می‌کند.
آسیاب آج دار مخروطی
یکی دیگر از انواع آسیاب قهوه، دستگاه با تیغه مخروطی است. می‌توان گفت این دستگاه از بهترین نوع دستگاه‌های آسیاب قهوه بوده و به همین دلیل قیمت بیشتری نیز دارند. با کمترین صدای ممکن می‌توانید پودر قهوه مورد نیاز را تولید کنید. همچنین به دلیل امکان تنظیم سرعت تیغه‌های دستگاه، دانه‌های قهوه داغ نخواهند شد.
آسیاب قهوه دستی
درست است که استفاده از دستگاه‌های آسیاب اتوماتیک راحتی خیلی بیشتری دارد ولی هنوز تعداد زیادی طرفدار دستگاه آسیاب قهوه دستی هستند. شما می‌توانید با چرخاندن اهرم آسیاب، تمامی دانه‌های قهوه را به پودر تبدیل کنید.
هرچه دفعات چرخاندن اهرم بیشتر باشد، میزان آسیاب قهوه نیز متفاوت خواهد بود. اگر پودر قهوه ریزتر می‌خواهید باید آسیاب را بیشتر بچرخانید.
آسیاب قهوه صنعتی
تمامی انواع آسیاب قهوه که تا اینجا معرفی کردیم، برای حجم پایین دانه قهوه مورد استفاده قرار گرفته و در واقع از آن‌ها برای مصارف خانگی استفاده خواهد شد.
در مقابل آن‌ها، دستگاه آسیاب قهوه صنعتی وجود دارد. این دستگاه در حجم و اندازه‌های مختلف وجود داشته و برای آسیاب کردن حجم زیادی از قهوه مورد استفاده قرار می‌گیرد. در واقع کارخانهها و کارگاه‌های صنعتی از این نوع دستگاه آسیاب قهوه استفاده می‌نمایند تا بتوانند حجم زیادی از پودر قهوه را در مدت زمان کوتاهی ایجاد کنند.
آشنایی با انواع درجه آسیاب قهوه
حالا که با انواع آسیاب قهوه آشنا شدید بهتر است با انواع درجه آن نیز آشنایی پیدا کنید. همانطور که دانه قهوه را بر اساس انواع رست آن تقسیم بندی می‌کنند؛ انواع دان قهوه را بر اساس میزان آسیاب شدن و درشت و ریز بودن پودر آن درجه بندی خواهند کرد. هر کدام از این درجه‌ها برای دستگاه خاصی مورد استفاده قرار می‌گیرد. پس باید قبل از خرید پودر قهوه حتما با دستگاه اسپرسوساز خود آشنایی داشته باشید تا بهترین نوع را خریداری کنید.
انواع درجه آسیاب قهوه به شرح زیر است:
- درجه بسیار درشت
- درجه درشت
- درجه متوسط درشت
- درجه متوسط
- درجه متوسط نرم
- درجه نرم یا کمی ریز
- درجه خیلی نرم یا ریز
نکات مهمی که باید در رابطه با آسیاب قهوه بدانید
در رابطه با آسیاب قهوه نکات مختلفی وجود دارد. شما باید اطلاعات کاملی در رابطه با این کار داشته باشید تا بتوانید بهترین پودر قهوه را آماده کنید. اولین چیزی که باید بدانید این است که حتما بعد از هر بار استفاده از دستگاه آسیاب قهوه، آن را تمیز کنید تا به هیچ وجه پودری داخل آن باقی نماند.
می‌دانید که پودر قهوه به مرور طعم و عطر خود را از دست خواهد داد. به همین دلیل اگر در خانه از دستگاهی برای آسیاب قهوه استفاده می‌کنید، بهتر است در هر نوبت، آسیاب را انجام دهید. در غیر این صورت حتما فقط برای مصرف یک هفته، آسیاب کنید و بهتر است که در این مدت با روش های صحیح نگهداری قهوه در خانه آشنایی داشته باشید تا کمترین تغییر کیفیت را در قهوه خود احساس نمایید.
رست قهوه اهمیت خیلی زیادی در یک دست شدن پودر قهوه شما خواهد داشت. پس مطمئن شوید از جایی مطمئن و باکیفیت خرید می‌نمایید.
نتیجه گیری
در این مطلب در رابطه با انواع آسیاب قهوه صحبت کرده و تمامی آن‌ها را به شما معرفی کردیم. همچنین درجه بندی آسیاب قهوه را بیان نمودیم. در نهایت نیز شما را با مهم‌ترین نکات در مورد آسیاب قهوه آشنا کردیم. در صورتی که قصد خرید دستگاه آسیاب قهوه را دارید، حتما از هماهنگی آن با دستگاه اسپرسوساز خود اطمینان حاصل کنید.
منبع خارجی برای اطلاع بیشتر در زمینه انواع آسیاب قهوه: https://www.javapresse.com/blogs/grinding-coffee/6-types-of-coffee-grinders-how-to-pick-the-right-one
سوالات متداول درباره انواع آسیاب قهوه
- چگونه می‌توان دانه‌های سبز قهوه را به رنگ قهوه‌ای در آورد؟
برای انجام این کار باید از دستگاه رست قهوه استفاده کنید.
- برای حفظ عطر قهوه چه باید کرد؟
بهتر است قبل از استفاده آن را آسیاب کنید.
- چگونه می‌توان با آسیاب دستی قهوه را پودر کرد؟
با چرخاندن اهرم آسیاب می‌توانید دانه‌های قهوه را آسیاب کرده و هر چقدر تعداد دفعات چرخش بیشتر باشد، دانه قهوه ریزتر خواهدشد.
- بهترین دستگاه آسیاب قهوه کدام است؟
آسیاب آج‌دار مخروطی.
- از کدام دستگاه آسیاب قهوه می‌توان در خانه هم استفاده‌کرد؟
آسیاب تیغه‌ای.
