همه ما این را می‌دانیم که کباب‌ها جزء محبوب‌ترین غذاهای ایرانی هستند که طرفداران زیادی دارند. به همین دلیل ابزارهایی مانند باربیکیو و کباب پز که برای پخت کباب مورد استفاده قرار می‌گیرند نیز طرفداران زیادی دارند.
از طرفی این دستگاه‌ها به صورت صنعتی ساخته شده و نمی‌توان گفت که می‌توان از روش‌های عادی برای تمیز کردن آن‌ها استفاده کرد. در عین حال تمیز کردن باربیکیو و کباب پز اهمیت خیلی زیادی دارد چرا که وجود ذره‌ای کثیفی در این دستگاه‌ها می‌تواند روی طعم کبابی که سری بعد خواهیم پخت تاثیرگذار باشد.
شاید بهتر است که با تفاوت های باربیکیو و کباب پز هم آشنایی داشته باشید تا بتوانید بهترین روش استفاده و مراقبت از آن‌ها را بشناسید. ما در این مطلب تصمیم داریم تا بهترین روش تمیز کردن باربیکیو و کباب پز را معرفی کنیم. تا انتهای مطلب با ما همراه باشید.
از چه لوازمی می‌توانیم برای تمیز کردن باربیکیو و کباب پز استفاده کنیم؟
در این بخش شما را با ابزارهای مجاز برای تمیز کردن باربیکیو و کباب پز آشنا خواهیم کرد که از جمله مهم‌ترین لوازم مورد نیاز جهت شستشو آشپزخانه صنعتی هم می‌باشند.
برس سیمی
میله‌های فلزی گریل نیاز دارند تا با استفاده از وسیله نسبتا سختی ساییده شوند تا تمامی کثیفی‌های روی آن‌ها پاک شوند. برای این کار بهترین گزینه برس سیمی است. البته اگر برس سیمی نداشتید، می‌توانید از سیم ظرفشویی یا حتی یک تکه فویل آلومینیومی استفاده کنید.
اسفنج زبر
برخی از قسمت‌های دستگاه حساس‌تر بوده و نمی‌توانید با استفاده از برس سیمی یا ابزار اینچنینی آن را تمیز کنید. برای این بخش‌ها باید از اسفنج زبر استفاده کنید تا در عین تمیز کردن تمامی چربی‌ها و کثیفی‌ها، هیچ آسیبی به دستگاه شما وارد نشود.
کاردک
برخی از چربی‌هایی که کف دستگاه گریل به وجود می‌آیند، تنها به کمک کاردک تمیز خواهند شد. به صورت معمول در کنار دستگاه کباب پز صنعتی، کاردکی نیز وجود دارد ولی اگر چنین چیزی وجود نداشت، می‌توانید از کاردک نقاشی استفاده نمایید.
مایع ظرفشویی
مایع ظرفشویی به شما کمک می‌کند تا بتوانید تمامی چربی‌ها را به راحتی پاک کنید. طبیعتا آب به تنهایی در چربی حل نشده و توانایی تمیز کردن آن را ندارد.
3 روش تمیز کردن باربیکیو و کباب پز
در این قسمت چندین روش برای تمیز کردن باربیکیو و کباب پز را بیان خواهیم کرد:
جرم گیر باربیکیو
جرم گیر باربیکیو یکی از بهترین مواد شوینده برای تمیز کردن باربیکیو و کباب پز محسوب می‌شود. این مایعی است که بدون ایجاد هیچ گونه آسیبی به دستگاه شما، تمامی کثیفی‌های موجود را تمیز کرده و چربی‌ها را از بین خواهد برد.
برای استفاده از آن می‌توانید اسکاجی را آغشته به جرم گیر باربیکیو کرده و تمامی قسمت‌های دستگاه را تمیز کنید.
استفاده از جوش شیرین
یکی دیگر از موادی که به شما در تمیز کردن باربیکیو و کباب پز کمک خواهد کرد، جوش شیرین است. باید آن را با آب مخلوط کرده و به کمک اسکاج، مخلوط را روی دستگاه بکشید.
استفاده از سرکه
استفاده از سرکه برای تمیز کردن باربیکیو و کباب پز، دارای قواعد خاصی است. باید میزان مساوی از آب و سرکه سفید را مخلوط کرده و نهایتا این محلول را روی قسمت‌های مختلف دستگاه اسپری کنید. اجازه دهید 15 دقیقه محلول روی دستگاه بماند. سپس آن را به کمک یک دستمال تمیز یا اسکاج، به همراه تمامی چربی‌ها از روی سطح دستگاه پاک کنید.
چگونه کباب پز گازی را تمیز کنیم؟
برای تمیز کردن کباب پز گازی یا سایر انواع دستگاه گریل صنعتی، اولین کاری که باید انجام دهید این است که گاز را قطع کنید. این کار ایمنی را تامین خواهد کرد. حالا نوبت به این می‌رسد که تمامی قطعات متحرک دستگاه را جدا کرده و به این صورت کاملا آن‌ها را تمیز کنید. در واقع این روشی است که برای تمیز کردن دستگاه های کباب گیر اتوماتیک هم در رستوران‌ها و آشپزخانه‌های صنعتی استفاده می‌شود.
در همین حین بدنه دستگاه کباب پز گازی را نیز کاملا شسته و اجازه دهید خشک شود. نهایتا بعد از اینکه مطمئن شدید تمامی بخش‌های دستگاه خشک شدند، می‌توانید آن‌ها را سر هم کرده و مجدد استفاده نمایید.
با استفاده از محلول آب و مایع ظرفشویی می‌توانید تمامی چربی‌های موجود در دستگاه را تمیز نمایید. بعد از اینکه دستگاه را کامل تمیز کرده و سرهم کردید، باید 15 دقیقه آن را روشن بگذارید تا هر چربی که در آن باقی مانده، به صورت کامل تمیز شود.
گرفتگی سوراخ کباب پز گازی
گرفتگی سوراخ کباب پز گازی یکی از مشکلات رایجی است که بعد از مدتی استفاده از این دستگاه پیش خواهد آمد. البته این در شرایطی است که شما به درستی نتوانید کباب پر گازی را تمیز کرده و تمامی چربی‌ها را پاک کنید.
این گرفتگی خود را با ایجاد گرما و شعله ناهموار نشان خواهد داد. باید به این نکته توجه کنید که زمانی که مشعل کباب پز روشن است نمی‌توانید هیچ کاری برای تمیز کردن آن انجام دهید. باید تمامی فعالیت‌های لازم را قبل از روشن کردن و استفاده از آن انجام دهید.
گوشت چرب یکی از غذاهایی است که در زمینه مسدود کردن مشعل‌ها و گرفتگی سوراخ کباب پز گازی، بسیار تاثیرگذار است. هنگام پخت کباب‌های مختلف، چربی و رطوبت آن‌ها روی شعله کباب پز ریخته و در صورتی که نتوانید به خوبی آن را تمیز کنید، گرفتگی سوراخ کباب پز گازی به وجود خواهد آمد.
البته به هیچ وجه نباید برای تمیز کردن این قسمت، از هیچ مواد شوینده‌ای استفاده کنید چرا که بعد از این کار به احتمال خیلی زیاد، مشعل‌های دستگاه زنگ می‌زنند. شاید زحمت تمیز کردن این دستگاه به نظر دشوار برسد، اما شما با بررسی مزایا و معایب کباب پزهای گازی به این نتیجه خواهید رسید که یکی از بهترین گزینه‌ها برای آشپزخانه صنعتی شما خواهند بود.
چگونه باربیکیو ذغالی را تمیز کنیم؟
برای تمیز کردن باربیکیو ذغالی، در مرحله اول باید جایی را پیدا کنیم که بتوانیم گرد و خاک و ذغال موجود در دستگاه را تخلیه نماییم. بهتر است این کار را در فضای آزاد و بیرون از منزل انجام دهید چرا که میزان زیادی خاکستر داخل این دستگاه وجود دارد.
در مرحله بعدی باید تمامی اجزای دستگاه را از هم جدا کنید. هر کدام از این بخش‌ها باید با مواد و ابزار مخصوص به خود تمیز شوند. برای بخش‌های حساس نباید از ابزارهای سخت و سفت استفاده کنید.
حتما دقت کنید که تمامی خاکستر کف کباب پز را تمیز کنید چرا که در غیر این صورت هم در ایجاد حرارت مشکل داشته و هم ممکن است دستگاه شما دچار زنگ زدگی شود. بعد از تمیز کردن تمامی بخش‌های مختلف و شستن آن‌ها، مطمئن شوید که همه اجزا خشک شده و نهایتا آن‌ها را متصل کرده و مجدد استفاده نمایید. شاید یکی از معایب باربیکیوهای فن دار یا ساده همین مسئله تمیز کردن و شستشو آن‌ها باشد.
