غذاهای ایرانی طرفداران خیلی زیادی داشته و هر کدام طعم و عطر متفاوتی داشته و برای ذائقه خاصی جور هستند. به همین دلیل تصمیم گرفتیم تا شما را با اصیل ترین غذاهای ایرانی آشنا کنیم.
هر کشوری دارای پیشینه و تاریخ مشخصی است که غذا را نیز می‌توان جزء همین تاریخ قرار داد. در ادامه این مطلب تعدادی از اصیل ترین غذاهای ایرانی را معرفی خواهیم کرد.
زرشک پلو با مرغ
یکی از اصیل‌ترین غذای ایرانی و پرطرفدارترین غذاهای برنجی، زرشک پلو با مرغ می‌باشد. این غذا یکی از گزینه‌هایی است که در مجالس و مهمانی‌های بزرگ مورد استفاده قرار گرفته و اکثر افراد آن را دوست دارند.
آماده سازی آن نیز خیلی سخت نبوده و می‌توانید در مدت زمان کمی زرشک پلو با مرغ را آماده کنید. برای اینکه طعم مرغ شما عالی شود حتما مرغ تازه خریداری کنید چرا که گوشت سفید تازه کمترین بو و بهترین مزه را دارد. همچنین به شما پیشنهاد می‌کنیم با خرید دیگ چلوپز، به صورت حرفه‌ای برنج خود را بپزید. با استفاده از این وسیله می‌توانید برنجی مجلسی و کاملا باب میل خود را آماده نمایید.
دیزی
تمامی ما ایرانیان دیزی یا آبگوشت را می‌شناسیم و می‌دانیم که طرفداران بسیار زیادی دارد. به همین دلیل آن را در لیست اصیل ترین غذاهای ایرانی قرار می‌دهیم. برای آماده سازی این غذا باید گوشت قرمز، لوبیا، نخود، سیب زمینی، پیاز و… را درون آب ریخته و مدت زمان زیادی بپزید.
بعد از آماده شدن، آب آن را درون کاسه ریخته و با نان نوش جان کنید. گوشت و باقی مخلفات را می‌توانید با استفاده از گوشت‌کوب، بکوبید و با نان استفاده کنید.
البته باید بگوییم که تفاوت کوچکی میان آبگوشت و دیزی وجود دارد. مواد اولیه هر دو آن‌ها یکی است ولی آبگوشت را در منزل و روی گاز خواهند پخت در حالی که دیزی درون تنور آماده می‌شود.
خورشت قورمه سبزی
به نظر شما از میان تمامی افرادی که در ایران زندگی می‌کنند، کسی وجود دارد که با قرمه سبزی آشنایی نداشته باشد؟ این غذای فوق العاده محبوب و خوشمزه در ایران است که قدمت بسیار طولانی دارد و در صدر لیست اصیل ترین غذاهای ایرانی قرار گرفته است.
این خورشت عالی در کنار برنج خوش پخت و سالاد شیرازی می‌تواند بی‌نظیر باشد. برای پخت قرمه سبزی باید مهارت زیادی داشته باشید چرا که پخت این خورشت فوت و فن خاص خود را دارد.
خورشت قیمه
قیمه یکی دیگر از اصیل ترین غذاهای ایرانی است که در کنار برنج مصرف می‌شود. این خورشت با لپه و گوشت آماده شده و در کنار لیمو عمانی مزه فوق العاده‌ای دارد. در واقع باید پیاز، گوشت قرمز، لپه، رب و لیمو عمانی را درون آب ریخته و اجازه دهید تا بپزند.
برخی از ایرانیان در کنار آن سیب زمینی سرخ کرده یا بادمجان نیز قرار می‌دهند. در این صورت نام آن قیمه سیب زمینی یا قیمه بادمجان خواهد بود.
خورشت فسنجان
اگر یک بار فسنجان را امتحان کنید، به یکی از طرفداران پر و پا قرص آن تبدیل خواهید شد. باید بدانید که این غذا با گوشت مرغ یا گوشت چرخ کرده آماده شده و طعم‌های مختلفی دارد و همین امر موجب شده به یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانی تبدیل شود.
بسته به اینکه چه طعم دهنده‌هایی را درون خورشت خود بریزید، ممکن است طعم ترش، شیرین یا ملس داشته باشد. البته باید بدانید که آماده سازی فسنجان کمی سخت بوده و ممکن دفعات اول خیلی خوب از آب در نیاید.
کباب
نوبت به یکی از خوش مزه‌ترین و اصیل ترین غذاهای ایرانی می‌رسد. به گزارش CNN کباب در لیست 50 غذای پرطرفدار دنیا به حساب می‌آید. در ایران انواع مختلفی از کباب وجود دارد که اکثر آن‌ها با گوشت قرمز درست می‌شوند. معروف‌ترین آن‌ها کباب کوبیده بوده که پس از تهیه مایع کباب (ترکیبی از گوشت و پیاز و…) آن را روی سیخ قرار داده و روی آتش می‌گذارند تا سرخ شود.
البته در گذشته برای درست کردن کباب از آتش و چوب و ذغال استفاده می‌شد ولی امروزه راه‌های ساده‌تری برای این کار وجود داشته و دستگاه کباب پز کار شما را راحت می‌کند. مطمئن باشید قیمت دستگاه کباب پز صنعتی خیلی بالا نبوده و می‌توانید یکی از آن‌ها را برای آماده سازی کباب در جمع‌های خانوادگی خود داشته باشید.
دلمه برگ مو
دلمه را نیز می‌توان در لیست اصیل ترین غذاهای ایرانی قرار داد. افراد مختلف با مواد مختلفی این غذا را آماده می‌کنند ولی دلمه برگ مو طرفداران بسیار بیشتری دارد. برای آماده سازی این غذا موادی مانند گوشت، برنج، لپه، سبزیجات معطر و… را پخته و آن را درون برگ مو می‌پیچند.
باقالی پلو با ماهیچه
یکی از خاص‌ترین غذاهای ایرانی، باقالی پلو با ماهیچه می‌باشد. می‌توانید این غذا را برای عزیزان و مهمانان ویژه خود آماده کنید. باقالی سبز در کنار برنج و گوشت ماهیچه که یکی از لذیذترین گوشت‌ها محسوب می‌شود، واقعا طعم بی نظیری دارد.
البته باید بدانید که این غذا جزء گران‌ترین انواع غذای ایرانی محسوب می‌شود چرا که ماهیچه قیمت بسیار بالایی دارد.
ته چین
این غذا نیز در لیست اصیل ترین غذاهای ایرانی قرار گرفته و با توجه به نامی که دارد، از دو بخش تشکیل شده و اصل غذا در ته دیگ قرار دارد. در واقع گوشت قرمز یا مرغ را به همراه زعفران در انتهای قابلمه قرار داده و برنج را روی آن می‌گذارند. به این صورت تمامی مواد درون برنج بوده و بعد از خارج کردن آن، ظاهری بسیار زیبا دارد.
با توجه به طعم بسیار عالی و ظاهر خاص این غذا، در بسیاری از مجالس، با ته چین از مهمانان پذیرایی خواهد شد.
سبزی پلو با ماهی
این غذایی است که از قدیم و با توجه به سنت ایرانیان، شب سال نو پخته می‌شود. به همین دلیل در لیست اصیل ترین غذاهای ایرانی می‌باشد. برای آماده کردن این غذا باید ماهی را از قبل مزه دار کرده و سرخ کنید.
نهایتا برنج خود را با سبزی معطر مانند شوید، پخته و در کنار ماهی قرار دهید. فقط در هنگام خوردن این غذا مراقب باشید تا استخوان‌های ماهی در گلوی شما گیر نکنند.
