فر قنادی و شیرینی پزی یکی از پرکاربردترین انواع فرهای صنعتی است که از مهم‌ترین تجهیزات قنادی و نانوایی محسوب می‌شود. در صورتی که شما صاحب کسب و کار بوده و بخواهید تجهیزات قنادی یا نانوایی خود را تکمیل کنید، باید یکی از انواع فر قنادی و شیرینی پزی را انتخاب کرده تا بتوانید از آن برای پخت انواع نان و شیرینی استفاده نمایید.
در غیر این صورت هم می‌دانید که کلوچه و کیک طرفداران خیلی زیادی داشته و شما با داشتن یک فر قنادی و شیرینی پزی می‌توانید درآمد خوبی کسب کنید. پخت نان و شیرینی را می‌توانید از داخل خانه شروع کرده و به مرور با راه اندازی کارگاه شیرینی پزی، کسب و کار خود را گسترش دهید. به همین منظور در این مطلب شما را با انواع فر قنادی و شیرینی پزی آشنا خواهیم کرد تا بتوانید متناسب با کاری که قصد انجام آن را دارید، بهترین گزینه را انتخاب کنید.
معرفی انواع فر قنادی و شیرینی پزی
در بخش قبلی به این موضوع اشاره کردیم که می‌توانید از انواع فر قنادی و شیرینی پزی برای پخت نان و شیرینی استفاده نمایید. قبل از اینکه بخواهیم این دستگاه‌ها را معرفی کنیم باید به نکته‌ای اشاره نماییم.
فر قنادی و شیرینی پزی بیشتر برای پخت کیک و شیرینی استفاده می‌شود. اگر شما تصمیم دارید تا به صورت تخصصی به کار پخت نان مشغول شوید، بهتر است سراغ فر کامبی اون رفته و از آن استفاده کنید. این یک فر چند کاره است که کاربردهای مختلفی داشته و می‌تواند بهترین گزینه برای پخت انواع مختلف غذا باشد.
در این قسمت شما را با 3 نوع از فرهای قنادی و شیرینی پزی آشنا خواهیم کرد:
فر قنادی گردان
اولین گزینه میان انواع فر قنادی و شیرینی پزی، فر گردان می‌باشد. در واقع کیک و شیرینی که در این فر قرار بگیرد به صورت ثابت نبوده و در جهتی مشخص حرکت داده خواهد شد تا تمامی قسمت‌های آن به صورت یکنواخته پخته شده و همچنین سطح کیک بیش از حد خشک نشود.
محصولی که با فر قنادی گردان آماده کنید کاملا مغز پخت خواهد بود. باید این را بدانید که مهم‌ترین ویژگی فر قنادی و شیرینی پزی این است که حرارت باید به صورت غیر مستقیم به کیک (یا هر چیز دیگری که در آن وجود دارد) وارد شود. این نکته‌ای است که در فر قنادی گردان کاملا رعایت شده است.
به صورت کلی می‌توان این نوع از فر را به دو دسته فر قنادی گردان مخصوص کلوچه و کیک تقسیم بندی کرد.
فر قنادی طبقه‌ای
در ابتدا به این موضوع اشاره کردیم که فرهای قنادی و شیرینی پزی، از انواع فر صنعتی هستند. در دسته بندی فرهای صنعتی، گزینه‌ای به نام فر طبقه‌ای وجود دارد که به صورت معمول به عنوان فر قنادی و شیرینی پزی معرفی می‌شوند.
به همین دلیل این فر یکی از انواع فر قنادی و شیرینی پزی نیز محسوب می‌شود. در فر طبقه‌ای نیز حرارت به صورت غیر مستقیم به غذا وارد شده و این موضوعی است که آن را برای پخت انواع کیک، شیرینی و نان مناسب جلوه می‌دهد.
بسته به نوع فر، دارای چندین طبقه است که در هر طبقه تعدادی سینی برای قرار دادن محتوای خمیر کیک تعبیه شده است. این نوع از فر، خود به انواع زیر تقسیم خواهد شد:
- فر طبقه‌ای 4 طبقه
همانطور که از نام این فر پیداست، دارای 4 طبقه بوده و باید بدانید گنجایش‌های مختلفی دارد. در انواع مختلف این فر 8، 16 و 24 سینی وجود دارد که می‌توانید کیک یا نان را روی آن‌ها قرار داده و آماده نمایید. - فر طبقه‌ای 2 طبقه
در این نوع دو مشعل در قسمت بالایی و پایین طبقات وجود دارد که هر کدام به صورت جداگانه کار کرده و شما می‌توانید به دلخواه یکی یا هر دو را روشن نماید. علاوه بر این ویژگی، این یکی از انواع فر قنادی و شیرینی پزی است که دارای فن ویژه بخار است.
هر طبقه دارای درب جداگانه بوده و می‌توانید به دلخواه، از یک یا دو طبقه فر استفاده کنید. - فر طبقه‌ای 1 و 3 طبقه
عملکرد این نوع نیز مانند سایر انواع فر قنادی و شیرینی پزی می‌باشد. تفاوتی که وجود دارد این است که از این فر برای پخت شیرینی در خانه استفاده خواهد شد.
فر قنادی خانگی
شما در منزل نیز می‌توانید برای پخت انواع کیک و شیرینی اقدام کنید. یکی از انواع فر قنادی و شیرینی پزی، فر خانگی نام دارد که اندازه کوچک‌تری داشته و در منزل می‌توانید از آن استفاده کنید.
حتی شاید بخواهید کسب و کار خود را در ابتدا به صورت تستی راه اندازی کرده و برای یادگیری دستور پخت انواع کیک، می‌توانید از این فر استفاده کنید.
قیمت انواع فر قنادی و شیرینی پزی
اگر همین حالا تصمیم به خرید یکی از انواع فر قنادی و شیرینی پزی گرفتید، باید قبل از جستجو در رابطه با قیمت آن، ویژگی‌های دلخواه را تعیین کرده و باتوجه به آن‌ها قیمت را جویا شوید. همانطور که مشاهده کردید این فرها انواع مختلفی دارند که هر کدام برای کاربرد خاصی ساخته شدند. شما باید هدف خود را از خرید فر دانسته و با توجه به آن، بهترین گزینه را انتخاب کنید.
نتیجه گیری
در این مطلب شما را با انواع فر قنادی و شیرینی پزی آشنا کردیم تا در صورت تمایل به خرید این نوع از فرهای صنعتی، بتوانید بهترین گزینه را انتخاب نمایید.
