کباب پز گازی که همه ما با نام باربیکیو نیز آن را می‌شناسیم، یکی از مهم‌ترین ابزارهایی است که برای کباب کردن مواد غذایی مختلفی مورد استفاده قرار می‌گیرد. کباب‌ها از آن دسته غذاهای محبوب بین ایرانیان هستند که نمی‌توان از مزه فوق العاده آن صرف نظر کرد. به همین دلیل در این مطلب تصمیم داریم تا در رابطه با مزایا و معایب کباب پز گازی صحبت کنیم تا بتوانید بهتر در رابطه با خرید دستگاه کباب پز صنعتی تصمیم بگیرید.
مزایای کباب پز گازی
در حالت کلی این دستگاهی است که می‌تواند پخت هر گونه کبابی را راحت کند و یکی از تجهیزات ضروری کبابی ها محسوب می‌شود. مهم‌ترین مزایای کباب پز گازی به شرح زیر است:
سرعت بالا در پخت
همانطور که از نام کباب پز گازی مشخص است، دستگاهی است که با استفاده از گاز کار می‌کند و این باعث سرعت بالای آن در کار پخت خواهد شد. در باربیکیوهایی که به صورت معمول برای پخت کباب مورد استفاده قرار می‌گیرد، از ذغال استفاده شده و این زمان نسبتا زیادی را از شما خواهد گرفت.
در این شرایط باید منتظر باشید تا ذغال برافروخته شود تا بتوانید کباب را روی آن بپزید. در حالی که با استفاده از کباب پز گازی نیازی به این کار نبوده و به سرعت کباب‌ها را روی شعله قرار می‌دهید.
راحتی در شستشو
اطلاع از مزایا و معایب کباب پز گازی می‌تواند شما را در خرید کباب پز مناسب راهنمایی کند. به همین منظور نیز باید راحتی در شستشو را به عنوان یک مزیت این محصول در نظر داشته باشید و بدانید در کباب پز گازی این امکان وجود دارد که بتوانید قسمتی که کباب را روی آن قرار می‌دهید را جدا کرده و بشورید.
هرچند که در صورت آشنایی با لوازم مورد نیاز شستشو آشپزخانه های صنعتی می‌توانید به راحتی با کمترین تجهیزات اقدام به تمیز کردن هر نوعی از کباب پز کنید.
امکان تنظیم حرارت
پخت هر کدام از انواع کباب‌ها متفاوت بوده و ممکن است شما نیاز داشته باشید برای پخت کباب خاصی، از حرارت کمتری استفاده کنید. همچنین در سیخ گرفتن کباب به صورت دستی، روش‌های متفاوتی وجود داشته و شاید آشپز دوست داشته باشد تا میزان کباب کمتری را روی سیخ قرار دهد. در این حالت اگر شعله کباب زیاد باشد، می‌سوزد.
البته می‌توان با استفاده از دستگاه کباب گیر اتوماتیک، میزان کبابی که روی هر سیخ قرار داده می‌شود را تنظیم کنید تا از این نظر مشکلی نداشته باشید.
در کباب پز گازی بر خلاف نوع ذغالی آن، امکان تنطیم حرارت وجود داشته و می‌توانید با این کار، کباب خوشمزه‌ای را آماده کنید.
داشتن طعم ذغالی
خیلی از افراد طعم ذغالی انواع کباب را بسیار می‌پسندند و برایشان اهمیت دارد؛ به همین منظور نیز اقدام به خرید کباب پزهای ذغالی می‌کنند. ولی باید این نکته را ذکر کنیم که کباب پز گازی بدون حضور هیچ گونه ذغالی این طعم را به غذا خواهد بخشید. هرچند که شما باید با آگاهی کامل نسبت به مزایا و معایب کباب پز گازی و ذغالی اقدام به خرید یکی از آن‌ها کنید.
انتقال حرارت به صورت یکسان
این خیلی مهم است که تمامی قسمت‌های کباب شما به یک اندازه پخته شوند. اگر بخشی از کباب بسوزد ولی بخشی از آن خام بماند طبیعتا مشکل داشته و نمی‌توانید این کباب را نوش جان کنید.
شما نمی‌توانید در کباب پز ذغالی یکسان بودن انتقال حرارت را تعیین کنید ولی این مزیت در کباب پز گازی وجود داشته و تمامی قسمت‌های کباب شما به یک اندازه پخته خواهد شد. بخشی از پخت منظم کباب وابسته به سیخ گرفتن کباب است که در صورت آشنایی با کباب زن برقی و استفاده از آن در آشپزخانه صنعتی خود می‌توانید بهترین کباب را به مشتریان خود ارائه کنید.
معایب کباب پز گازی
از آنجایی که می‌خواهیم درمورد مزایا و معایب کباب پز گازی صحبت کنیم، باید به این موضوع اشاره کنیم که این کباب پز معایب زیادی نداشته اما ما دو مورد از موضوعاتی که ممکن است برای شما هنگام خرید عیب به حساب بیاید را در ادامه ذکر کرده‌ایم:
زود کثیف شدن
یکی از مهم‌ترین معایب این دستگاه این است که خیلی زود لک شده و کثیف می‌شود. کباب پز گازی باعث آب شدن چربی و آب گوشت خواهد شد. این قسمت روی شعله‌های کباب پز گازی ریخته و برای اینکه کارایی درستی داشته باشد، باید خیلی زود آن را تمیز کنید.
مصرف زیاد گاز
طبیعتا کباب پز گازی از گاز شهری استفاده می‌کند. شما برای هر بار پخت کباب، باید از این سوخت استفاده کنید. این باعث مصرف زیاد گاز خواهد شد.
کباب پز چی بخریم؟
حالا که با مزایا و معایب کباب پز گازی آشنا شدید، این سوال پیش خواهد آمد که کباب پز چی بخریم؟ این دقیقا به شما بستگی دارد. باید این موضوع را بررسی کنید که قصد دارید از این دستگاه در چه مکانی و برای چه کارایی استفاده کنید.
برای مثال اگر قصد دارید از این دستگاه برای مصرف شخصی استفاده کنید، کباب پز گازی گزینه بهتری است چرا که هنگام استفاده دردسر کمی خواهید داشت. یا اگر قصد دارید از آن برای مسافرت استفاده کنید، بهتر است کباب پز ذغالی خریداری کنید چرا که در طبیعت گاز پیدا نخواهید کرد. در این شرایط باید از ذغال استفاده کنید.
چرا کباب پز گازی دود می‌کند؟
دود کردن کباب پز گازی یک دلیل منطقی و واضح دارد. زمانی این اتفاق خواهد افتاد که برخی از کثیفی‌ها روی سطح کباب پز باقی مانده باشد. این موضوع باعث می‌شود تا هنگام پخت کباب جدید، کثیفی‌های قبلی بسوزد و دود ایجاد نماید.
به همین دلیل نیاز است تا بعد از هر دفعه استفاده از کباب پز گازی، آن را به خوبی بشورید.
طریقه استفاده از کباب پز گازی
ابتدا باید دستگاه را به گاز شهری متصل کنید. در برخی از مدل‌های این دستگاه می‌توانید از کپسول گاز نیز استفاده نمایید. بعد از جریان پیدا کردن گاز، به وسیله دکمه‌ای که روی آن قرار دارد، روشن خواهد شد.
جریان گاز به المنت‌های کباب پز گازی خواهد رسید و به کمک فندک شعله ور می‌شود. حالا می‌توانید کباب‌ها را روی آن قرار داده و غذایی خوشمزه نوش جان کنید.
