مقدمه
یکی از سوالات بسیار متداول در زمینه دستگاه های اسپرسو پرسیده می شود که بویلردستگاه های اسپرسو چه فرقی از نظر عصاره گیری قهوه ، فوم گیری شیر و دیگر امکانات با هم دارند.
به طور کلی بویلر دستگاه هی اسپرسو به 4 مدل تقسیم میشوند:
1- هیت اکسچنجر (مبدل گرمایی)
Heat Exchanger
یکی از شیوه های ساخت دستگاه اسپرسو،سیستم بویلر هیت اکسچنجر است که بویلر عصاره گیری به صورت مستقل و در داخل بویلری که بخار و آبجوش می باشد قرار گرفته است.
به صورت زیر
مزایا:
- قدرت بالای بخار
معایب:
- کوچک بودن بویلر عصاره گیری نسبت به بویلر تولید بخار
- سرد شدن دمای آب در صورت عصاره گیری متعدد
2- سینگل بویلر (تک بویلر)
Single boiler
یکی از رایج ترین سیستم بویلر در دستگاه های اسپرسو صنعتی،سینگل بویلر می باشد که از یک بویلر عصاره گیری ،فوم گیری شیر و آبجوش گرفته میشود.
به صورت زیر
مزایا:
- ارزان بودن و کارا بودن دستگاه نسبت قیمت آن
- تعمیرات ساده و ارزان قیمت
معایب:
- دمای بالای آب عصاره گیری به دلیل وجود بخار
- کم آوردن قدرت بخار در صورت استفاده متعدد
3- دوال بویلر (دو بویلر)
دستگاه های دوال بویلر به صورت بویلر مستقل از هم هستند و عصاره گیری و آبجوش از یک بویلر و بخار از بویلر دیگر می باشد
به صورت زیر
مزایا:
- مستقل بودن بویلر بخار و عصاره گیری برای خروجی بهتر
- تنظیم دمای بویلرها به صورت مستقل
معایب:
- بویلر عصاره گیری و آبجوش کوچک تر نسبت به بویلر بخار (نسبت 1 به ½)
- قیمت بالای دستگاه و کارایی کم
4- مولتی بویلر (چند بویلر)
Multi boiler
یکی از بهترین و کامل ترین شیوه ی جا نمایی بویلر در دستگاه های اسپرسوی صنعتی است که آبجوش و بخار در یک بویلر مستقل و عصاره گیری هم به صورت مستقل و پشت هر هدگروپ به صورت جدا از هم می باشد.
به صورت زیر:
مزایا:
- مستقل بودن بویلر بخار و عصاره گیری برای خروجی بهتر
- تنظیم دمای بویلرها و هد گروپ ها و به صورت مستقل
- بالا آمدن سریع دستگاه برای عصاره گیری
- قیمت و کارایی بسیار بهتر از دوال بویل
