استفاده از ماشین‌های ظرفشویی این روزها بسیار باب شده و همانطور که این ماشین ظروف شما را تمیز می‌کند، باید آن را به خوبی تمیز نمایید. تمیز کردن ماشین ظرفشویی صنعتی اصولی دارد که باید با آن‌ها آشنایی داشته باشید.
باید گفت این ابزارها هستند که سرعت عمل را در انجام کارها بالا می‌برند. به صورت کلی این روزها در آشپزخانه‌های صنعتی از ابزارهایی مانند دستگاه کباب پز صنعتی استفاده می‌شود تا هم سرعت افزایش پیدا کرده و هم کیفیت غذاها زیاد شوند.
ماشین ظرفشویی نیز یکی از همان ابزارهایی است که کمک بسیار زیادی برای شستشوی ظروف کثیف (که اتفاقا حجم کمی هم ندارند) به ما می‌کنند. تمیز نگه داشتن این وسیله خیلی مهم است چرا که باعث افزایش طول عمر آن خواهد شد. در این مطلب در رابطه با تمیز کردن ماشین ظرفشویی صنعتی صحبت خواهیم کرد.
مراحل تمیز کردن ماشین ظرفشویی صنعتی
ماشین ظرفشویی یکی از خارق العاده‌ترین اختراعات بشریت و یکی از ضروری ترین تجهیزات رستوران های صنعتی است. تنها با چند حرکت ساده ظروف کثیف را شسته و آن‌ها را به تمیزترین شکل ممکن به شما تحویل می‌دهد. در آشپزخانه‌های صنعتی تعداد ظروف کثیف خیلی بالا است.
این ظروف هم به مشتریان ارتباط دارند و هم ظرف‌هایی هستند که برای پخت و آماده سازی غذا مورد استفاده قرار گرفتند. اگر کارکنان بخواهند وظیفه شستن آن‌ها را برعهده بگیرند، باید زحمت خیلی زیادی بکشند چرا که این حجم از ظرف کثیف در زمان کمی شسته نخواهد شد. این در حالی است که با ماشین ظرفشویی این کار در عرض چند دقیقه انجام می‌شود.
حالا موضوعی که وجود دارد تمیز کردن ماشین ظرفشویی صنعتی است. چرا که طبیعتا کثیفی‌های موجود در ظروف وارد آن شده و نیاز است تا به بهترین شکل ممکن آن را تمیز کنید.
در ادامه این مطلب شما را با مراحل تمیز کردن ماشین ظرفشویی صنعتی آشنا خواهیم کرد تا از دستگاه خود به بهترین شکل ممکن مراقبت کنید:
- اولین مرحله این است که از خاموش بودن دستگاه مطمئن شوید.
- حالا باید ماشین را تخلیه کرده و مطمئن شوید که مخزن‌های آن خالی هستند. برای این کار درب ماشین ظرفشویی را باز کرده و اهرم تخلیه را بردارید. اگر به این صورت انجام نشد، زهکش‌های دستی را باز کنید.
- برای تمیز کردن ماشین ظرفشویی صنعتی باید ابتدا بازوهای آن را تمیز کنید. اگر ماشین شما واشر لاستیکی داشت، باید به تمیز کردن آن نیز دقت نمایید.
- از بالا تا پایین تمامی فضای داخلی دستگاه را بشویید. مطمئن شوید هیچ قسمتی را جا نیندازید.
- حالا که ماشین را تخلیه کرده و بدنه داخلی را به خوبی شستید، نوبت به شستن سبدهای شستشو و قابلمه‌های صافی رسیده است.
- در سینک ظرف ورودی، پمپی وجود دارد که باید آن را تمیز کنید.
- در این مرحله باید صفحه‌های تخلیه و مخازن را تمیز نمایید. باید پوشش پمپ را تمیز کرده و مطمئن شوید هیچ آشغالی روی مخازن به جا نماند.
- داخل مخزن، لوله سرریز وجود دارد که باید کاملا تمیز شود.
- پره‌های دستگاه را باید در پایان ساعت کاری هر روز بشویید. حتی می‌توانید بعد از اینکه کار دستگاه تمام شد، پره‌ها را با خود ماشین ظرفشویی بشویید.
- حالا باید نمای بیرونی دستگاه را بشویید. از یک پارچه لطیف و نرم برای تمیز کردن ماشین ظرفشویی صنعتی استفاده کنید. می‌توانید از مواد شیمیایی نیز استفاده نمایید.
- از شب تا صبح درب ماشین ظرفشویی را باز بگذارید تا هوا خورده و به خوبی خشک شود.
- حالا تمامی قطعاتی که برای تمیز کردن ماشین ظرفشویی صنعتی از آن جدا کردید را سر جای خود قرار داده و مطمئن شوید که این کار را درست انجام می‌دهید.
نکاتی در رابطه با تمیز کردن ماشین ظرفشویی صنعتی
در این قسمت نکات تکمیلی تمیز کردن ماشین ظرفشویی صنعتی را بیان خواهیم کرد:
تمیز کردن نازل‌ها
ماشین ظرفشویی دارای بازوهای قابل حملی است که روی هر کدام سوراخ‌های زیادی وجود دارند. این سوراخ‌ها برای گردش آب مورد استفاده قرار می‌گیرند. طبیعتا در صورت گیر کردن هر کدام، مشکلاتی به وجود آمده و آب به صورتی که باید، بین ظروف کثیف نمی‌چرخد.
باید هر چند روز یک بار نازل‌ها را بیرون آورده و مطمئن شوید مواد غذایی کوچک مانند دانه میوه یا خلال دندان باعث مسدود شدن آن‌ها نشده باشند.
تعویض آب مخزن
ماشین‌های ظرفشویی صنعتی دارای مخزن آب هستند که برای شستشوی ظروف از آن استفاده کرده و هر بار همین آب را روی ظروف پمپاژ می‌کنند. حالا فرض کنید شما برای مدتی آب این مخازن را تمیز نکرده باشید.
طبیعتا آب، هر دفعه کثیف‌تر از دفعه قبلی شده و دیگر نمی‌تواند ظروف را تمیز بشورد. در واقع به جای تمیز کردن، آن‌ها را کثیف می‌کند. اینجاست که شما فکر می‌کنید دستگاه مشکلی دارد. در حالی که فقط باید آب مخزن را تعویض کنید.
یکی دیگر از نکات تمیز کردن ماشین ظرفشویی صنعتی این است که علاوه بر تعویض آب مخزن، دیواره‌های آن را نیز به خوبی تمیز کنید. شاید مواد غذایی در قسمت‌های پایینی مخزن ته نشین شده باشد. این می‌تواند باعث کثیف شدن آب تمیزی شود که به تازگی داخل مخزن ریختید.
تمیز کردن فضای داخلی دستگاه
شستن فضای داخلی دستگاه از اهمیت خیلی بالایی برخوردار است. گوشه‌ها و درب‌ها را به دقت تمیز نمایید. این قسمت‌هایی است که ممکن است جرم گرفته باشد. برای تمیز کردن این قسمت‌ها از یک پارچه نرم یا یک برس نرم استفاده کنید.
مواد شیمیایی تمیز کننده
مواد شیمیایی تمیز کننده دستگاه، نباید به فضای داخلی یا خارجی آن آسیب وارد کنند. همچنین این مواد نباید کلر یا سفیدکننده داشته باشند. استنلس استیل بی خطر، تنها ماده‌ای است که مجاز به استفاده از آن هستید. بهتر است از انواع مواد مورد نیاز در تمیزکاری آشپزخانه های صنعتی و کاربرد آن‌ها اطلاع داشته باشید تا علاوه بر ماشین ظرفشویی، هنگام تمیزکاری سایر تجهیزات صنعتی مانند دیگ چلوپز، سیخ کباب، فر، قابلمه و… مراقب آسیب هایی که ممکن است مواد شوینده به آن‌ها بزنند، باشید. به این صورت شما می‌توانید از تمامی تجهیزات آشپزخانه مراقبت نمایید.
نتیجه گیری
در این مطلب نکات مهم در تمیز کردن ماشین ظرفشویی صنعتی را بیان کردیم. با استفاده از این نکات می‌توانید مطمئن باشید ماشین ظرفشویی شما طول عمر زیادی داشته و به بهترین شکل ممکن ظرف‌ها را می‌شوید.
